Resipi Kek Coklat Moist merupakan antara resipi kek yang paling hot! Rata-rata ramai yang akan mempelajari asas baking dengan kek coklat. Betulkan..?? Termasuk juga lah Nina … Ini lah resipi pertama yang Nina cuba. Teruja saat memula Nina memberanikan diri dengan dunia baking. Nervous cuak risau semua ada! Risau tak jadi. Dan Nina dah try pelbagai versi kek coklat.
Macam-macam resepi kek coklat Nina dah cuba. Dari yang kukus, moist, bakar dan tak lupa juga yang tak menjadi pun pernah! Normal lah jatuh bangun proses pembelajaran gitu.
Kalau kukus tuu pernah juga terjadi dimana keknya mendap, jatuh kat tengah, bantat dan tak masak pun pernah terjadi… Sedih! Huwaaaa . . . (yang tak jadi, tak sedap, tak moist tuu, tak der lah Nina share kat sini sebab yang baik itu datangnya dari DIA dan yang tak menjadi itu datangnya dari salah dan silap kita sendiri) kannn…?? Daku redha.
Namun, itu semua pengalaman yang paling berharga buat Nina. Learn from mistake 🙂
Dan …… practice make perfect! Ini yang Nina pegang dalam apa juga benda yang Nina buat.
Resipi Kek Coklat Moist paling sedap !
Kali nie Nina nak share Resipi Kek Coklat Lembab versi bakar yang sedap moist dan menepati selera. Dan mudah nak buat! Resultnya pula pasti tak akan mengecewakan.. Resepi ni Nina dapat dari blog yang hebat, siapa lagi kalau bukan Kak Azlita Masam Manis.
Resipi Kek Coklat Moist Lembab Versi Bakar gerenti jadi
Resipi ni terbahagi kepada 4 bahagian bahan. Mudah je sebenarnya. Korang sediakan mengikut A B C D .
Tips Kek jadi helok adalah Resipi sukatan gram sebab ianya lebih tepat dan kebiasaanya gerenti jadi! Trust me . .
Bahan A
300 gm tepung gandum
100 gm serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
> > > Satukan semua bahan, kemudian ayak dan ketepikan.
Bahan B
3 biji telur A saiz
400 gm gula kastor
1 sudu teh esen vanilla
Bahan C
250 ml susu cair
250 ml minyak jagung
Bahan D
250 ml air panas
Okey, dah siap bahan moh kita mulakan projek membaking. Korang ikut je step by step ni tau sebab Nina pun ikut je cara Kak Azlita buat dan Alhamdulillah menjadi! Seronok giler . . .
Cara buat Resepi Kek Coklat Lembab Moist
1- Satukan semua bahan B, pukul hingga putih
2- Masukkan minyak dan susu cair, jika nak lebih moist boleh tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis, pukul hingga sebati. Selalunya Nina tak letak pun susu pekat manis.
3- Masukkan bahan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit dan kaup balik adunan dengan spatula. (Jika adunan banyak dan tak larat nak kaup balik dengan spatula, boleh masukkan dalam Stand Mixer. Letak pada speed paling perlahan sekali. Putar sehingga ia sebati aje, jangan lama! Sebab nanti banyak udara terperangkap dalam adunan kek dan kek kita berlubang-lubang bila kita potong.) Paling selamat sila kaup balik.
4- Adunan yang telah dikaup balik dengan spatula, tambahkan air panas dan gaul rata
5- Tuang adunan dalam loyang bulat atau empat persegi ukuran 8 inc yang telah di gris dan di lapik dasar loyang dengan kertas minyak
6- Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C
Masa pembakaran 1 jam sehingga 1 jam 1/2 bergantung kepada kepanasan ketuhar.
Untuk memastikan kek telah dibakar sempurna, cucuk tengah kek secara sendeng dengan lidi bersih. Bila lidi keluar licin, ini bermakna kek telah di bakar sempurna. Jika tidak tambahkan lagi masa membakar.
7- Kek dah sejuk sedia dihidangkan ataupun ready to deco… Mudah kann?
Buat sendiri Kek Hari Jadi
Untuk chocolate ganache style Nina boleh lah rujuk kat Chocolate Moist Cake / Kek Coklat Moist versi Bakar dan Resipi Ganache yang sedap mudah dan untuk icing cream yang mudah boleh rujuk Butter Cake simple Mudah / Kek Butter dan Cream Icing Mudah sesuai buat deco kek harijadi pula
Kat sini Nina share kan antara gambar yang sempat Nina snap dan ada juga yang Nina tak dapat sharekan tanpa kebenaran tuan empunya kek.
Jutaan terima kasih sudi buat kengkawan yang sudi order ngan Nina… 🙂
Selamat mencuba! Ingat tau practice make perfect. Usaha tangga kejayaan. Bila kita terus mencuba, kita akan belajar sendiri teknik dan tips untuk mendapatkan kek yang menepati selera kita sekeluarga. Maklum lah sedap tu subjektif. Tapi ramai dah cuba resepi Kek coklat Kak Azlita ni dan yang berpuashati. Tq kak!
salam kak..nk tye resepi kek ni untuk brape kg yer?
Wsalam Zu,
actually maaf yea jika kurang tepat sbb tak teringat nak timbang betul2
Kalau tak silap dalam 1.7kg
kak.. nk tnye.. resepi ni mmg xde guna mntega ey?_puanfiza
Afiza Amer,
ya, resepi ini tak perlukan mentega. Dah digantikan dengan minyak jagung 🙂
Kalau cairkan butter utk ganti minyak jagung boleh ke sis?
masa membakar 2, api dalam oven 2 perlu atas dan bawah atau salah satu
Masa membakar, Nina guna api atas bawah dan letak di rak tengah
TQ
Klu nk guna minyak msak instead of mnyak jagung boleh? dan klu xde ssu cair, guna susu full cream dutch lady tu bole?
bleh tk saya kurangkan gula
Nurul Ain,
boleh ajer kalau nak digantikan minyak jagung i/o minyak masak
dan susu cair ke susu UHT Duth Lady
Selamat mencuba 🙂
boleh juga cuma pendapat Nina resepi ini dah sedang elok manisnya
Bak kata orang tua-tua :: "Manis-manis buah gitu"
kalau dikurangkan takut nanti tawar pula~
hehee . . . .
saya dah buat..memang naik tp kek tu merekah la.. wats wrong erk.. api 160 jer..guna api bawah..
Terima kasih kerna sudi mencuba resepi ini.
Antara sebab kek tu merekah maybe suhunya panas dan terlama masak. (Tak semua oven sama tahap kepanasannya.) Lepas nie boleh try turunkan sikit suhunya..
– selain dari itu, Nina biasanya guna api atas bawah dan letak dirak tengah. (ini juga bergantung dengan oven masing-masing)
Jangan putus asa dan cuba lagi yea….
Kek belah atas dah merekah tp yg bawah tak masak…
Adeenda,
Setiap kita punya oven yg tak sama dan ianya bergantung pada oven itu sendiri.
ermmm …. adunan tu diletakkan kat rak tengah, api atas bawah ker?
Kalau ya, ini terjadi kemungkinan besar suhu api bawah tak sama dengan api atas.
So next time u kena letakkan adunan kat rak bawah dan turunkan sikit suhunya.
Lepas 1jam 1/2, cucuk lidi dan check samada dah masak atas belum. Kalau belum tambahkan masa dalam 5-10minit lagi. (sebab dah turunkan suhu dan masa masak agak lama supaya keknya tak merekah di atas)
Dun give up… cuba lagi yea (Nina pun pernah mengalaminya time guna oven baru sbb tak faham lagi akan suhu oven tersebut)
Practice makes perfect 🙂
dh cuba tp sy kukus..ermmm mmg sedap..x sabar tunggu sejuk dh potong..susu cair sy gantikan dgn susu dutch lady
Nk share bole tak
Tahniah …!! Nina pun tumpang happy mendengarnya~
terima kasih cuba singgah blog Nina dan mencuba resepi kat sini 🙂
silakan …. 🙂
Yg last skali tu lps cmpur tepung adunan tu baru masukkan air yer? Agak kurang faham..hehe
Arabella,
yup…. lepas campur tepung last sekali baru masukkan air panas. Kacau rata then dah boleh masukkan dalam loyang – bakar
Selamat mencuba!
Kalw letak dlm cup boleh dpt bp?
As'salam Sakinah,
kalau dalam cup size S, boleh dapat banyak…. lebih 50biji
Salam kak nina.. Saye dh try buat kek ni.. First time baking 🙂 mmg seddaapp dan moist sgt.. Wlaupun die mrekah sikit dkt ats, tp saye cover dgn ganache jd ok… Time kasih share recipe ni 🙂
Wslm Haura Atiqah,
Pertama sekali, terima kasih sudi singgah blog kak Nina dan mencuba resepi nie
Tahniah …! 1st baking menjadi 🙂 Pandai pula tuu, tutup ngan ganache!
Alhamdulillah Atiqah suka akan rasanya yg moist~~~ (mmg sangat moist kann..?) Kak Nina pun dok berulang-ulang buat resepi nie….
Salam kak, kalau tuang adunan dalam 3 loyang saiz 8inci boleh ke kak? Cukup tak bater? 🙂
IdahMOMOE,
3 loyang 8inch tuu untuk sebuah kek ker? Maksudnya, sebuah kek layer 3?
Kalau gitu boleh ajer…
Kalau 3 kek yang berlainan nanti kek tuu sangat nipis (rendah)
salam kak…susu cair tu susu yg dalam tin susu sejat ke? or susu yg ducth lady tu?
Wslm Hidayah,
mana-mana pun boleh …. kalau susu cair sejat rasanya akan lebih lemak manis berbanding susu UHT Ducth Lady tuu… cuma kalau susu kotak UHT Ducth lady lebih jimat 🙂
kna guna telur putih shj ke?
Telur semuanya = 3 biji telur size A
This comment has been removed by the author.
salam,
kak nina utk cup cake y mini tu akk gne saiz ape?y ade topping cket utk gmbr 1st.
W'salam…
cupcake mini tuuu size 'S'
(kak Nina guna paper cup muffin size 7)
Terasa seronok kalu pandai buat ni….susah ke agaknyer nk mcuba….alahai….
Jejaka Sepi,
memang seronok tak terkata apabila sesuatu yg dicuba menjadi dengan jayanya!
Tak susah manapun…. ikut ajer step cara-caranya, In Sya Allah menjadi 🙂
Selamat mencuba!
can i use self raising flour instead of all purpose flour and baking powder? and also can i substitute corn oil with melted butter?
Hi ….
TQ very much for ur willingness to stop by my blog
Yes, u can 🙂
Happy baking!
A'kum… blh ganti x dgn minyak zaitun??
Wslm Saggi Girl,
Nina kurang pasti tentang penggunaan minyak zaitun untuk bahan ganti
sbb minyak zaitun nie kepekatan minyaknya lebih…. Maaf yea
Tapi selain minyak jagung, minyak masak yg biasa digunakan kat dapur boleh juga….
ataupun buttercup yg dicairkan pun ok
erm… a'kum lagi skali!!!! saya dh cuba guna minyak zaitun (tawakal je sbb xde minyak lain) n rasa dia mmg owesome sesangat, terima kasih bbyk…
Wa'alaikumussalam Saggi Girl,
Tahniah! Alhamdulillah ur cake menjadi! Nina tumpang happy 🙂
so lepas nie, Nina pun dah tahu guna minyak zaitun pun boleh…..
Thanks a lot for sharing
salam kak nina nak tanya kalau resepi kek coklat kukus boleh ke dijadikan resepi kek bakar? xda la beza sgt resipi akak dgn sy cuma xguna gula kastor dgn air panas je..
Salam . Kak nina , kalau kaedah kaup balik guna spatula tu saya gune whisk untuk kacau adunan tu boleh tak ?
Salam..serbuk koko ape digunakan? Sbb kalau buat kek…die xnmpak gelap lah
salam ..utk toping ..kalau guna srbuk koko nak cantik pekat gelap cm guna coklat bar cm ne ea ?
dh byk kli cba tp xpnh mnjdi ..
wslm…
sebaiknya guna spatula/senduk kerna kalau guna whisk nanti cara gaulnya agak kasar
takut nanti resultnya kek akan terlalu berongga (berderai)
wslm Shera Siti,
Selalunya Nina gunakan serbuk koko yg dibeli kat kedai kek (bakery)
ppssttt >>>>> murah sikit dari Van Houten . Hehehe . . .
Wslm Aiyaka Urnare,
untuk topping Nina prefer guna coklat compound – brand Beryl's
ada dijual kat bakery
Assalamualaikum , air panas tu guna air panas menddih ke? Sy pernh cuba resepi yg guna air panas tp kek jd bantat.
Assalamualaikum Nina..
Thanks 4 the osem recipe.. memang superb.. saya dah try smalam buat utk birthday anak.. Alhamdulillah sedap sangat..
Tapi saya tukar pakai self raising flour, susu cair saya pakai fresh milk & minyak jagung saya gantikan dgn sunflower seed oil.. and tambah nescafe sket..
salam..sy da buat merekah la ats kek ni…kli ke 2 bt trunkn shu 140C ttp mrkah jgk…knpe ye?
Ummu_mousab,
yea… kek ini menggunakan air panas (air panas Nina tak mendidih)
So far dah banyak kali Nina menggunakan resepi ini dan Alhamdulillah tak pernah mengecewakan 🙂
Wa'alaikumussalam Shafrina,
Alhamdulillah …. Nina tumpang happy ur cake menjadi 🙂
Pasti anak u suka merasa air tangan mamanya….
Dan semestinya lagi sedap dengan sedikit nescafe
TAHNIAH
Wslm Intan,
Firstly, terima kasih sudi singgah blog Nina dan mencuba resepi ini
Setiap kita punya oven yang berbeza…
– Samada Intan boleh cuba letakkan di rak paling bawah antara masa 20minit terakhir
– Dan tips lain, loyang tersebut ditutup atasnya dengan foil
Selamat mencuba
kirenye lau xnak gune minyak jagung leh gune butter cup je ek?
Terima kasih untuk resipi, Tengah mmbakar kek.Tak tahu lah result camna.Tapi bab masukkan air panas tu takut nak masukkan sampai 250ml takut cair sgt.sbb tiba2 nampak banjir.So just masukkan 100ml.harap menjadi lah..
minta izin ambil resepi kek bakar
terima kasih resepi nya,,,
salam sy pn br memcuba resepi nie..tgh membakar..arap2 menjadi
salam sdp sangat kek coklat moist nie..tp sy letak ganache lg sdp..
Mlm ni nk cuba hopefully jadi…
Salam…sy dh cube tp agk mngecewakan le nina..huhuhu…kek tu jd naik mcm cup cake n naik x sme rata…atsnye keras n pecah tp dlm nye msih lum msak..xtau mne silapnye..atau loyang tu trlalu kcik…
Tq nina atas resepi ny.sy bru siap m'bakar.knpe ea atas kek tu pecah2 ckit,suhu sy guna 150c bkar 45 mnit jer..
api atas bawah dan kipas tak atau tak payah kipas?
SALAM.
kalau guna minyak sayur boleh tak??
p/s: spa2 sedang mencari produk shaklee boleh dapatkan dengan saya. 🙂
Wa'alaikumussalam Ku Liza,
Ya, boleh digantikan dengan minyak sayur 🙂
sis kalau nk wat muffin pun boleh kan dan bakar…. cup untuk muffin saiz ape yew sis? letak penuh2 kew setengah jew dlm cup
Yusra,
boleh ajer … try letak separuh dulu, kalau suka pada ketinggian tuu kekalkan
atau letak 3/4 naik tinggi lagi….
Slm..sy buat kukus..klu kukus mmg tekstur kek die padat ke berbanding bakar..ke sy ade clap kat mne2.
Wslm,
Nina kurang pasti kalau resepi ini dikukuskan. Ermm….
Sebaiknya kalau nak try resepi kek coklat kukus boleh refer sini.
Kalau kek coklat kukus, resepi nie mmg fav resepi Nina 🙂
http://ninamirza.blogspot.com/2012/01/choc-moist-cake-munira-baharum-yang.html
>>> so far, ramai yang dah mencubanya dan berpuashati
Selamat mencuba
Dah buat…sedapnya..nyum2…siap letak topping cheese leleh..ramai yg suka
salam nina nk tanya kalau nk guna bekas cupcake/muffin perlu letak dlm acuan khas ke? atau blh je letak dlm dulang bakar?
W'salam,
Kalau guna bekas cupcake/muffin yg keras tuu tak perlu alas apa2 just letak dalam tray then bakar
tapi kalau guna paper cup yg nipis tuu, kenalah guna acuan alas contohnya acuan cheese fruit tart.
Assalamualaikum, nyum…nyum ..memang sedap =)
Memang sedap dan menjadi. TERBAIK!!!
2 kali dah buat untuk birthday anak2 saudara.
Tapi part kaup balik memang memenatkan. Boleh naik muscle lengan kalau hari2 buat.
Apa2 pun, tenkiu share resepi yang awesome ni
Abam Mas,
SAma-sama & terima kasih juga sudi mencuba.
Uncle yg HEBAT sanggup me'muscle'kan tangan untuk Bday Cake anak-anak sedara 🙂
Lepas nie bolehlah ambik order jiran tetangga, sanak sedara dan kengkawan pula…..
take care
Terima kasih, saya dah cuba resipi ni. Mungkin ada tersilap sukat kat mana agaknya, agak terover moist (bantat lah tu eh?). Tapi, sedap. 😀
agak2 kalau guna cawan, tepung 300gm tu brape cawan ek?
Tepung
1/2 cup = 60gm
1cup = 125gm
Gula/Mentega
1/2 cup = 125gm
1cup = 250gm
Cecair / Air
1/2cup = 125ml
1cup = 250ml
Klau nk buat cupcake 150 biji..bhn semua kali 10 kan?
As'salamualaikum Yamazriq,
Banyaknya 10.adunan.., tak perlu
Sebaiknyaa buat satu adunan dulu then tengok berapa cupcake u dapat dari adunan tersebut. Kemudian baru u gandakan mengikut jumlah yg diinginkan.
Ianya bergantung pada size ur cupcake.
Moga penjelasan nina membantu u…
salam…kalo x bubuh minyak jagung x pe kew?
Wa'alaikumussalam….
Boleh nanti minyak masak
Assalam..nk tnya 100 gram serbuk koko berapa cwn ek?
Wa'alaikumussalam
Info:-
Tepung
1/2 cup = 60gm
1cup = 125gm
Gula/Mentega
1/2 cup = 125gm
1cup = 250gm
Cecair / Air
1/2cup = 125ml
1cup = 250ml
Salam nk tnye. Size cup ni mcm mana ye?
Salam kak nina. Alhamdulillah first time buat jadiiii!! Buat kek ni ntok hari jadi mak.hehe smua sukaa! Tq kak nina n k azlita 🙂
salam kak.. macam mne nk buat krimnye ye..
Wawa,
Kat atas ada click 'sini' utk cream ganache dan icing cream
TQ
Wa'alaikumussalam Fieqa
Alhamdulillah… Kak Nina tumpang happy! 😉
salam kak. tumpang tanya, kalau guna loyang 8 inci, ketinggian adunan dalam loyang sampai takat mana? risau nanti kek naik tinggi sangat.
lagi satu, kertas minyak dan baking paper tu sama ker?
Atiqah,
loyang 8inch ok…. Kak.Nina selalu guna Loyang 9inch
Kertas minyak tuu color coklat nipis ker? – boleh utk alas loyang
dan baking paper yg putih kan? – mmg utk alas loyang
thanks kak. saya beli baking paper yang putih. insyaALLAH harini nak cuba mem'baking' untuk kek besday anak. 🙂
This comment has been removed by the author.
lagi satu, if saya bake malam ni, boleh ke saya simpan dalam fridge, esok baru letak topping or letak je topping terus malam ni dan simpan dalam fridge? jamuan di taska anak petang pukul 4.
Atiqah,
lepas cake masak, tunggu sejuk then siram ganache – deco
lepas tuu bolehlah simpan dalam fridge
tips: Kak Nina baking petang, malam deco then terus simpan dalam fridge utk collect.
Kak.. tolong buatkan untuk saya satu. hehehe
Salam..nk tanya..kalo yg dalam mini cupcake size s tu …masa utk bakar baper lama ye?..
Wa’alaikumussalam
Mini cupcakes bakar dalam 20minit
Kek cekelat memang sedap…
yang susu cair tu susu sejat ke atau susu yg dalam kotak?
Afifah,sebarang susu pun boleh
Nina suka guna susu UHT full cream
assalamualaikum, nina nak tanya kalau utk loyang 10″ perlu double adunan ke? atau guna sukatan ni pun dah ok..?
Wa’alaikumussalam Liza
Loyang 10″ pun boleh
Cuma nanti kek nya tak berapa tinggi
Kalau gula castor boleh ganti dgn gula biasa ke? Sama je ke timbangan? Satu lg. Boleh ke ganti gula dgn susu pekat? Sukatan susu pekat mcm mana ye.. Tq
Salam kak nk tnya, kalau loyang yg kita gunakan terkeluar sedikit dripd oven akn menjejeskna kek tk?
Wa’alaikumussalam, maksudnya oven tak tutup rapat eh? Kalau ya, memang akan jejaskan pembakaran kek tu nanti
It’s a pity you don’t have a donate button! I’d most certainly donate to this outstanding blog! I guess for now i’ll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to brand new updates and will share this website with my Facebook group. Talk soon!
I am not sure where you are getting your info, but great topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for great information I was looking for this information for my mission.
assalamualaikum. nak tanya, kalau ganti dengan buttercup buatan malaysia. yang asal buah kelapa sawit. nak kira guana ye.
my mission is to making cupcake to HOTEL GRAND DARUL MAKMUR, PAHANG, MALAYSIA.
It is important for history coursework writing service students to seek History Essay Writing Services from a reputable history research paper service provider for their custom history paper writing help services.