Udang Ranggup Bersos Pedas – Chinese Style
sumber : Buku Masakan Halal Cina
resepi asal : Ikan Masak Pedas
Bahan-bahan
600g udang laut bersize sederhana
1 labu bawang besar – dicincang kasar
2 biji lada merah – dicincang halus (Nina tak letak)
4 tangkai cili kering – dipotong 2cm (Nina tambah)
5 biji cili padi – dicincang halus **** kalau suka pedas berapi tambah lah lagi ****
2 inch halia – dicincang halus
sedikit capsicum merah dan hijau – dipotong berjalur (Nina tak letak)
minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan perap (Nina memandai sendiri jerrr)
Tepung beras
Serbuk lada sulah
Serbuk ketumbar
Serbuk Secukup Rasa Maggi
Bahan Perasa
2 sudu besar sos plum masam
3 sudu besar sos tomato
1 sudu besar serbuk pati ayam
2 sudu besar sos cili
1/4 gelas air
(sila gandakan sukatan bahan perasa sebab sukatan nie bagi Nina sikit sangat sos nya. Nina gandakan 4x) Baru Uummphh ….!!! Sos lebih. ) Hehee . . .
Cara-caranya
- Udang dibersihkan, ditos lalu diperap dengan bahan perapan selama 20minit.
- Panaskan minyak yang banyaka dalam kuali. Goreng udang atas api sederhana besar sehingga garing. Angkat dan toskan. Susun atas pinggan.
- Pijarkan minyak. Tumis bawang besar, halia, cili merah, cili padi hingga naik baunya.
- Kemudian masukkan bahan perasa. Kacau rata-rata. Biarkan mendidih.
- Tuangkan sos ke atas udang yang telah digoreng garing tadi.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
Selamat mencuba !!
