Salam Jumaat buat semua …. JUMAAT – penghulu segala hari kembali lagi…. Syukur Alhamdulillah ke hadrat Ilahi. Moga dipermudahkan segala urusan untuk hari ini dan diberkati oleh NYA. Amin …. Keledek Ohhh … Keledek~ MEE REBUS sudahnya !!
Semalam adalah hari yang agak sibuk untuk Nina. Sebab tuu tak dapat mencorat coretkan entry semalam. Banyak urusan yang perlu diselesaikan segera. Penat rasanya dok keluar masuk rumah dengan cuaca panas terik. Aduhh …… Sakit kepala dibuatnya. Sabar jer laaa ……
Alhamdulillah …. hari nie situasi Nina agak tenang dengan urusan seperti biasa. Semalam Nina ada beli keledek tapi masa tuu tak terfikir nak dibuat apa dengan keledek nie. Akhirnya setelah membelek-belek beberapa buku resepi khazanah lama dan Nina pun teringin nak mencuba resepi Mee Rebus.
Ermmm ….. Not bad rasanya. Nina ada ubahsuai sikit ikut citarasa Nina. Keledek tuu Nina tak blend halus tapi Nina lenyek-lenyek ajer… Nina suka kuah yang agak kasar dengan bahan rempah yang ada. Udang kering pun Nina tumbuk-tumbuk kasar ajer. Sedappp nyer rasa bila tergigit keledek dan udang kering … Walla~~Jom tengok resepinyer …. Keledek Ohhh … Keledek~ MEE REBUS sudahnya !!
Rujukan : Buku Edisi Khas LBM 2003
Resipi Untuk Bulan Ramadhan
Bahan-bahan
1 paket Mee Kuning – dicuci dan dicelur lalu ditoskan
Bahan Sayuran
Taugeh – dicelur dan ditoskan
Sedikit Daun Sup – dihiris nipis
Sedikit Daun Bawang – dihiris nipis
Bawang goreng
4 Keping tahu – digoreng dan dihiris nipis
5 biji Cili Hijau – dihiris nipis
Limau Nipis/ Limau Kasturi – dibelah dua
Telur Rebus – belah dua
Bahan-bahan untuk Kuah
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang dikisar
3 biji bawang merah – dikisar
3 sudu lengkuas yang dikisar
4 batang Serai – dikisar halus
2 biji bawang putih – dikisar
1 cawan Udang Kering – dikisar halus (Nina tumbuk kasar-kasar ajer) Lagi banyak udang kering lagi sedapp..!!
300g Udang Hidup sederhana size – direbus dan dikisar halus
1kg keledek merah – direbus dan diblend halus (Nina lecek ajerr)
3 sudu besar gula atau secukup rasa
Garam secukup rasa
Sedikit Ajinamoto (Nina tak letak)
4 sudu besar sos tomato
Air – agak-agak lahhh
Cara memasak
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah dikisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
- Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
- Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. Bubuh garam, gula, tomato
- Biarkan mendidih dan siap untuk dihidang.
- Hidangkan bersama bahan sayuran
Selamat mencuba …!!
