Nina Mirza

Recipe & Review by Nina

Cream Puff with Custard Cream….!! Walla~ Senang ajerr buat ni rupanya…..

by 41 Comments

As’salamualaikum dan Salam Sejahtera.. Apa khabar kengkawan tersayang? Moga sihat walafiat disamping orang tersayang dan  moga dipermudahkan segala urusan seharian hendaknya..

Hari ni Nina nak sharekan Resepi Cream Puff with Custard Cream  yang mudah, senang aje buatnya  dan amat sedap dinikmati bersama keluarga tersayang. Ditambah lagi dengan inti cream custard nya yang lemak manis pasti menambat hati yang tersayang~ Percaya lah ….!! Dah rasa satu ketul pasti nak dua,  dan lepas tuu gerenti nak tiga dan seterusnya…. Buleh bikin tak berhenti makan…!! hehee . . .

Sedap nya Cream Puff …!! Kena double kan adunan tau… Nanti tak cukup!

Anak-anak punya lah suka ….. tak cukup rasanya satu adunan nie! Nampaknya lain kali Nina kena doublekan LAGI adunan nie. Huhuu . . . Gembira rasa hati tatkala melihat MyGang dan anak-anak sukakan hidangan kita 🙂 tak terungkap dengan kata-kata. Syahdu syahdan bak ada taman bunga ros mewangi dalam hati.  Ok , over. Haha

Resepi ni Nina rujuk dari Yani MyResepi. Terima Kasih Yani… Memandangkan Yani kata resepi nie dapat dalam 10biji, so Nina pun doublekan adunan. (tapi tak cukup juga untuk family Nina) hehee . . .

Mula-mula kena buat cream custard nya dulu yea.. Supaya nanti cream custard dah sedia sejuk dan bolehlah di paipkan terus ke cream puff. Memasak nie kadang kala perlukan perancangan yang betul agar proses memasak jadi mudah, teratur dan  seronok 🙂

Resepi Cream Puff with custard cream senang sukatan cawan

Resepi Cream Puff with Custard Cream

Cream Custard

Bahan-bahan
1sdb tepung gandum
1sdb tepung custard
200ml susu segar
4 sdb gula pasir
1 biji telur saiz A
1 sdb marjerin/butter
1/2 sdt esen vanilla
Cara penyediaan
1- Satukan tepung gandum, tepung castard dan 2 sdb susu dalam periuk. Kacau rata hingga tak berketul
2- Kemudian masukkan telur dan esen vanilla, kacau rata lagi.
3- Selepas itu, masukkan kesemua baki susu segar dan gula, masak atas api perlahan sehingga pekat. Sentiasa kacau untuk mendapatkan custard yang licin.
4- Tutup api dan masukkan butter. Kacau rata.
5- Masukkan custard ke dalam pipping bag dan sedia di paipkan ke dalam cream puff

Cream Puff

Bahan-bahan
1 cwn tepung gandum -120gm
1 cawan air – 200ml
1/2 cwn butter – 90gm > dipotong dadu
4 biji telur (saiz C) bersamaan = 200ml telur > dipukul sebati
1 sdt esen vanilla
1sdb gula
secubit garam
Cara penyediannya
1- Panaskan oven pada suhu 200’c. Satukan air & butter dalam periuk, masak hingga butter cair
2- Kemudian masukkan gula dan garam
3- Dengan menggunakan api kecil, masukkan tepung dan kacau dengan senduk kayu hingga adunan menjadi kental dan tidak melekat kat periuk.
4- Tutup api. Biarkan adunan sebentar / suam.
5- Masukkan telur yang telah dipukul sebati bersama esen vanilla dan kacau hingga sebati menggunakan whisk. (kalau nak lebih mudah, masukkan adunan dalam mangkuk pemutar dan putar menggunakan mixer hingga sebati)
6- Selepas itu, masukkan adunan ke dalam pipping bag dengan menggunakan nozel berbentuk bintang.
7- Paipkan adunan bentuk rosset di atas dulang pembakar dan tekan bucu supaya kejadian puff nanti cantik bulat.
8- Spray permukaan doh/rosset dengan air
9- Bakar pada suhu 200’c selama 15minit dan kemudian turunkan suhu kepada 180’c dan teruskan bakar selama 20minit hingga keperangan. (Bergantung pada oven masing-masing)
10- Setelah sejuk bolehlah paipkan cream kastard dan sedia dihidangkan.. (Nina tak belah cream puff tapi Nina masukkan cream kastard dalam pipping bag + nozel yang kecil dan cucuk kat dalam cream puff tadi)
Selamat mencuba!
Resepi Cream Puff with custard cream senang sukatan cawan

Comments

  1. sedapnya cream puff.. dah lama tak wat… nozel lak dah TERRRbuang.. sbb buang cream topping hari tu.. dah lama simpan dlm freeze.. aleh2 angkat skali nozle dia.. uwaaaaa.. bukan sket.. 5 uuuuuu.. esok tu baru teringat… lori sampah pun dah kutip sampah tu..

    Reply

  4. Wasalam Ejah,
    Untuk pengetahuan Ejah, kak Nina pun pernah mengalaminya.
    Pada pendapat kak Nina, dari pengalaman kak Nina – maybe sebab bahan & sukatan yg kurang tepat,
    contohnya sukatan telur amat memainkan peranan. Even terlebih sikit pun
    nanti adunan akan cair..
    untuk step no.3 – adunan perlu dikacau hingga kental.
    untuk step no.5 – kalau menggunakan mixer, jangan pukul terlalu lama, nanti adunan akan menjadi cair.

    Moga tips ini dapat menbantu Ejah 🙂

    Reply

  7. slm..sy br nk mencuba, ada resepi sy terbaca guna tepung naik sndiri (raising flour), mna lbh elok kta guna tepung gandum atau tepung naik sndiri kak..

    Reply

  14. Nur Aniza,
    cawan yang Nina gunakan adalah cawan untuk baking
    boleh dibeli kat bakery. Mostly ramai yang gunakan sukatan cawan ini untuk baking.
    Kat hypermarket pun ada jual…

    Reply

  16. Assalamualaikum,
    Thank you for sharing the recipe. Baru jeh buat tadi, first time and menjadi! Happy sangat. Thank you^^

    Tapi nak tanya, ada tips tak macam mana taknak bagi cream puff tuh kosong kat tengah? Maknanye cream puff tuh padat. Mohon share kalau tau 🙂

    And macam mana ye nak buat cream custard tuh cair sikit? Yang resepi akak share sedap, tapi saya lebih suka kalau cream custard nya cair sikit. Hehe

    Papepon terima kasihhhh ^^

    Reply

  18. Eda Ariff,
    pertama sekali…. maaf bebanyak! Nina baru perasan ur comment.
    Silakan… Boleh boleh… Resepi yang ada kat CoratCoret Nina memang untuk dikongsi bersama 🙂

    Reply

  22. Wa'alaikumussalam mikiorianeko,
    Banyak faktor yang boleh jadi punya
    Antaranya
    Belum cukup masak dah keluarkan dari oven — tambahkan masa
    Suhu oven dan kuantiti — kurangkan sikit puff (jarakkan) supaya puff dpt suhu yang rata
    Ppsstt >>>> boleh view entry Nina baru-baru tentang tips/cara membuat dan resepi cream puff.
    Dari kesilapan kita akan lebih expert nanti 😉
    Keep in touch & Good luck

    Reply

  23. Hehe..tq sis kak nina mirza..nti2 sy try lain..aritu trigin sgt nk mkn custrd puff..tu yg uat tu..tp xjd plak..nti bla uat lain sy ikut tips2 yg kak nina bg..^_^ trima ksih ye..halalkn ilmu yg diberi..

    Reply

  27. Assalamualaikum kak nina..nk tnye..susu segar gantikan dgn susu cair blh x ? Pastu klau telur saiz c dlm 4bji..klau guna saiz a nk letak berapa biji kak ??

    Reply

    • Wa’alaikumussalam Syafika
      Boleh ganti susu segar ke susu cair. No problem.
      Telur C 4 biji boleh try ganti telur A dalam 3biji. Pecah, pukul semua dulu pastu sukat. InsyaAllah dpt 200ml. Kalau kurang, pepandai adjust tambah lagi sikit eh…

      Reply

  28. Assalamualaikum kak Nina, td Hana buat..Menjadi Kak…Sedap pulak tu kejap je dah licin..Mohon share resepi kt kwn kwn ye Kak..Terima kasih

    Reply

  30. Assalamualaikum kak .. saya dah buat dah .. sedapp.. tapi kenapa dekat bahagian luar puff tu dia jadi mcm keras dan rangup sikit ??

    Reply

  32. Salam… Kak nina… Nk tnye creampuff ni brp lame die than klu letak icing sugar? Sbb xsmpai sejam icing sugar dh cair.. Plss bantu…

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Share This